Цей сорт арабіки відомий своїм солодким смаком із середнім тілом, Ефіопія Іргачіф славиться багатством смакових відтінків горіха, шоколаду, мандарина і ягід. Ця кава з винною кислинкою і невеликою гостринкою має насичений квітковий аромат.
На півдні Ефіопії, самої високогірної країни африканського континенту, на висоті від 1900 метрів над рівнем моря зростає сорт Іргачіф, який вважається однією з найбільш високоякісних арабік в світі.